Wielkie pierniczenie
To już czwarta edycja corocznych warsztatów piernikarskich, będących cyklem szkoleń poświęconych technikom produkcji wyrobów z ciast piernikowych. Tradycją wywodzącej się z Rybnika Małej Akademii Mistrzostwa Zawodowego są odbywające się w okresie poprzedzającym święta cykle szkoleń dla uczniów w zawodach cukiernika, piekarza i kucharza, których tematyką jest „pierniczenie” (dosłownie: robienie piernika). Tegoroczne warsztaty przeprowadzone zostały przy współpracy z firmą Eco Trade i Zakładem Doskonalenia Zawodowego w Rybniku. Jak co roku poprowadził mistrz cukierniczy Daniel Waliszewski.
9 grudnia 2013 odbył się etap szkoleniowy warsztatów. W szkoleniu wzięło udział dziesięć dwuosobowych zespołów uczniów szkół zawodowych i techników. Uczestnicy zapoznani zostali z przebiegiem procesu wytwarzania ciasta piernikowego oraz metodami formowania wyrobów tego asortymentu. Na tym etapie zadaniem każdego zespołu było wykonanie instalacji przestrzennej w postaci piernikowego domku zgodnie z tym samym dla wszystkich szablonem. Kolejnymi etapami trwających tydzień warsztatów były: ćwiczenia praktyczne mające na celu wyćwiczenie nabytych podczas szkolenia umiejętności, zaprojektowanie i przećwiczenie pracy konkursowej a następnie udział w finale warsztatów, podczas którego adepci musieli wykazać się poziomem w jakim nabyli nowe kompetencje w ramach tego zadania zawodowego.
Finał warsztatów odbył się 18 grudnia 2013 i miał postać konkursu, podczas którego zostały wyłonione i nagrodzone najlepsze team'y młodych piernikarzy. Podczas konkursu młodzież zaskoczyła organizatorów zarówno stopniem opanowania niełatwej sztuki obróbki ciasta piernikowego lecz również wielką kreatywnością i wyszukaną formą prac konkursowych. Klaudia Kolano i Mateusz Puzyno- jurorzy wywodzący się z grona ubiegłorocznych laureatów „Wielkiego Pierniczenia 2012” mieli poważny problem by wyłonić zwycięzców tegorocznej edycji. Poziom kunsztu wykonania wszystkich prac był bowiem równie wysoki. Ostatecznie najwyżej oceniona zostały prace zespołów składzie: Kinga Szulik i Sylwia Słabik (reprezentujące CKZiU w Żorach).
autor: mgr Szymon Konkol
